Японські вчені опублікували нову технологію вирощування структурованого курячого м’яса в лабораторії. Вони використовують біореактор, який імітує роботу суден за допомогою мініатюрних порожнистих волокон. Це дозволяє тканинам отримувати достатню кількість кисню та поживних речовин. За допомогою цієї технології куряче м'ясо вагою більше 10 грам вдалося рости.
Вузьке обмеження створення штучних тканин полягало в тому, що розмір таких тканин обмежувався товщиною менше 1 мм. Однак команда вчених з Токійського університету змогла подолати це обмеження, створивши систему з 1125 порожнистих волокон, яка циркулює кров, що нагадує кров. Таким чином, вони забезпечували поживні речовини штучним тканинам.
За словами професора Седжі, ці волокна вже використовуються у водних фільмах та діалізному апараті. Вони були ідеальними для доставки поживних речовин до штучних тканин. Розвинений біореактор допоміг розповсюджувати та організувати клітини в структурі, подібній до реальної м’язової тканини. Це не лише перспективне для створення штучного м’яса зі смаком та текстурою, яка культивується, але й для регенеративної медицини, розвитку штучних органів та робототехніки.
Раніше у Сполученому Королівстві вчені з Королівського коледжу та Імператорського коледжу Лондона також вдалося виростити людські зуби в лабораторії.
Аналіз: Технологія вирощування структурованого курячого м’яса в лабораторії, розроблена японськими вченими, є великим кроком у напрямку створення штучних тканин та регенеративної медицини. Він використовує біореактор, який імітує роботу суден з порожнистими волокнами. Це дозволяє тканинам отримувати достатню кількість кисню та поживних речовин. Таким чином, можна було виростити шматок курячого м'яса, який вагою більше 10 грам. Ця технологія може мати великі перспективи не тільки в галузі харчування, але й у створенні штучних органів та м'якої робототехніки. Раніше вченим вже вдалося вирощувати людські зуби в лабораторії, тому ці нові досягнення – це ще один крок до створення штучних тканин та органів, які можуть бути використані в медицині.
