Корінь селери: користь і шкода — Чому варто включити цей суперфуд у свій раціон

Корінь селери (Apium graveolens var. rapaceum) — це овоч, який не лише надає стравам особливого смаку, а й є потужним джерелом поживних речовин. Сьогодні ми розглянемо, чому варто додати цей суперфуд до свого раціону, а також які можливі протипоказання можуть бути пов’язані з його вживанням.

Що таке корінь селери?

Корінь селери — це частина рослини, яка використовується в кулінарії та медицині. Він має округлу форму і зазвичай жовтувато-коричневий колір. Його смак виключно насичений, з легким відтінком гіркоти, що надає стравам особливої вишуканості.

Поживні речовини кореня селери

Корінь селери містить безліч корисних компонентів:

• Вітаміни: Вітамін C, вітаміни групи B (B1, B2, B6 та ін.)
• Мінерали: Калій, кальцій, магній, залізо
• Антиоксиданти: Лутеїн, бета-каротин
• Клітковина: Підтримує здоров’я шлунково-кишкового тракту

Порівняльна таблиця поживності кореня селери та інших овочів

Поживна речовина	Корінь селери (100 г)	Морква (100 г)	Буряк (100 г)
Ккал	42	41	43
Вода (%)	89	88	87
Вуглеводи (г)	9	10	10
Клітковина (г)	1.8	2.8	2.0
Калій (мг)	260	300	305
Вітамін C (мг)	8	7	4

Користь кореня селери для здоров’я

Корінь селери відомий своїми численними корисними властивостями:

Підтримка серцево-судинної системи

Корінь селери багатий калієм, що допомагає регулювати артеріальний тиск. Його споживання може знизити ризик серцевих захворювань.

Поліпшення травлення

Клітковина, що міститься в корені селери, допомагає нормалізувати роботу кишечника, запобігаючи запорам.

Зневоднення та детоксикація

Селера має сечогінні властивості, що сприяють зменшенню набряків та очищенню організму від токсинів.

Підтримка ваги

Цей овоч містить мало калорій та високу кількість води, що робить його ідеальним доповненням до дієти для підтримки здорової ваги.

Антиоксидантна дія

Антиоксиданти, що містяться в корені селери, допомагають боротися з оксидативним стресом, знижуючи ризик розвитку хронічних захворювань.

Поліпшення стану шкіри

Вітамін C та антиоксиданти сприяють підтримці здорового вигляду шкіри, запобігаючи передчасному старінню.

Як включити корінь селери в раціон?

Корінь селери універсальний у приготуванні їжі. Ось кілька способів його вживання:

• Салати: Додайте нарізаний корінь селери до свіжих овочевих салатів.
• Супи та бульйони: Використовуйте корінь селери як базовий інгредієнт для різних супів.
• Тушковані страви: Додавання кореня селери в тушковане м’ясо чи овочі надає їм особливий смак.
• Соки: Свіжовичавлені соки з кореня селери чудово втамовують спрагу та насичують організм.

Можливі протипоказання

Хоч корінь селери і є корисним продуктом, він має свої протипоказання:

Аллергічні реакції

У деяких людей корінь селери може викликати алергічні реакції, включаючи свербіж і почервоніння шкіри.

Вагітність та лактація

Жінкам, які очікують дитину або годують, слід проконсультуватися з лікарем перед включенням кореня селери в раціон через можливий ризик для дитини.

Хвороби нирок

Оскільки корінь селери має сечогінні властивості, особам з хворобами нирок краще уникати його вживання.

Побічні ефекти

Зловживання коренем селери може призвести до проблем зі шлунком або алергічних реакцій. Рекомендується вживати його в помірних кількостях.

Відгуки про корінь селери

Багато людей, які додали корінь селери до свого харчування, відзначають його корисні властивості. Ось декілька відгуків:

• Ірина, 34 роки: "Я почала додавати корінь селери до своїх супів, і помітила, як покращився мій стан шкіри."

• Олександр, 45 років: "Завдяки корінню селери мені вдалося знизити артеріальний тиск, і я відчуваю себе набагато краще."

• Марина, 29 років: "Я роблю соки з коренем селери і відчуваю велику енергію протягом дня!"

Як вибрати та зберігати корінь селери

Вибір

При виборі кореня селери зверніть увагу на:

• Колір: Корінь повинен бути світло-коричневим, без темних плям або ушкоджень.
• Форма: Вибирайте тверді корені без видимих дефектів.
• Запах: Свіжий корінь селери має приємний рослинний запах.

Зберігання

Корінь селери зберігається в холодному, сухому місці або в холодильнику, загорнутим у вологу тканину. При правильному зберіганні він може залишитися свіжим до кількох тижнів.

Рецепти з коренем селери

Ось кілька простих рецептів, які допоможуть вам включити корінь селери в свій раціон:

Салат із коренем селери

Інгредієнти:

• 200 г кореня селери
• 1 яблуко
• 50 г волоських горіхів
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сік лимона
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Очищений корінь селери натерти на тертці.
2. Яблуко нарізати кубиками.
3. Змішати всі інгредієнти в салатниці.
4. Заправити оливковою олією, лимонним соком, сіллю та перцем.

Суп-пюре з коренем селери

Інгредієнти:

• 300 г кореня селери
• 1 картопля
• 1 цибулина
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 л овочевого бульйону
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Подрібнити цибулю і обсмажити в оливковій олії до прозорості.
2. Додати нарізані корінь селери та картоплю, тушкувати 5-7 хвилин.
3. Додати бульйон і варити до м’якості овочів.
4. Змішати в блендері до консистенції пюре.
5. Приправити сіллю та перцем.

Висновок

Корінь селери — це не тільки смачний, а й надзвичайно корисний продукт, який варто включити в свій раціон. Він багатий на вітаміни та мінерали, має численні корисні властивості, але разом з цим вимагає обережності при вживанні. Досліджуючи нові рецепти з коренем селери, ви зможете не тільки покращити своє здоров’я, а й урізноманітнити своє меню.