Айва – це смачний і корисний фрукт, який все більше набуває популярності в світі здорового харчування. Вона відома не лише своїм унікальним смаком, але й численними корисними властивостями. У цій статті ми розглянемо, чому варто включити айву у свій раціон, її лікувальні якості, а також надамо декілька смачних рецептів для використання цього фрукта в кулінарії.
Що таке айва?
Айва (Cydonia oblonga) – це фруктове дерево або чагарник, яке походить з районів Центральної Азії. Плоди айви дуже тверді, з характерним ароматом, і зазвичай не вживаються в сирому вигляді через їх терпкий смак. Проте, після термічної обробки або приготування, вони стають смачнішими і кориснішими.
Основні різновиди айви
- Айва облякана – найбільш розповсюджений вид, який часто використовують у кулінарії.
- Айва японська – менші за розміром плоди, які зазвичай вживають у вареному вигляді.
- Айва гігантська – має великі плоди, які більше підходять для приготувань у конфітюрах і джемах.
Корисні властивості айви
Айва багата на вітаміни, мінерали та інші корисні компоненти. Розглянемо основні з них.
Вітаміни і мінерали
- Вітамін C – зміцнює імунну систему, покращує стан шкіри.
- Вітамін A – підтримує зір і має антиоксидантні властивості.
- Калій – допомагає регулювати артеріальний тиск і нормалізує роботу серця.
- Залізо – грає важливу роль у виробництві червоних кров’яних клітин.
Інші корисні компоненти
- Флавоноїди – покращують травлення й мають протизапальні властивості.
- Пектин – сприяє очищенню організму від токсинів і шлаків.
- Клітковина – допомагає в контролі ваги та покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
Лікувальні властивості айви
Айва вважається природним засобом при лікуванні багатьох хвороб. Ось деякі з них:
- Захворювання шлунково-кишкового тракту – завдяки своїм властивостям, айва допомагає зменшити запалення й покращити переварювання їжі.
- Проблеми з одутлістю – відвар з айви може зменшити набряки і покращити циркуляцію крові.
- Захворювання дихальних шляхів – айва має отхарківальні властивості, які можуть полегшити кашель і сприяти видаленню мокротиння.
Як вибрати і зберігати айву?
При виборі айви слід звернути увагу на:
- Колір – знайдіть плоди з яскравим жовтим кольором, без плям і дефектів.
- Текстура – айва повинна бути твердою, як правило, м’яка айва говорить про перезрілість.
- Запах – важливим є аромат, характерний для свіжої айви.
Щоб айва зберігалася довше, дотримуйтеся таких порад:
- Зберігайте в прохолодному і сухому місці.
- Уникати ємностей з пластика – кращий вибір – паперові або дерев’яні контейнери.
Рецепти з айви
Айва підходить для приготування різноманітних страв, від десертів до основних страв. Пропонуємо декілька смачних рецептів.
Айвовий джем
Інгредієнти:
- 1 кг айви
- 700 г цукру
- 500 мл води
- Сік лимона
Приготування:
- Очистіть айву від шкірки і наріжте на маленькі шматочки.
- У каструлю налийте воду, додайте айву та варіть до м’якості.
- Додайте цукор і сік лимона, варіть ще 20-30 хвилин на невеликому вогні.
- Перелийте у стерилізовані банки.
Печена айва з медом
Інгредієнти:
- 2-3 плоди айви
- 2-3 ст. л. меду
- Кілька горіхів
- Кориці
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180 °C.
- Наріжте айву на половинки і видаліть насіння.
- Змішайте мед, горіхи і кориці, начиніть наповнювачем половинки айви.
- Випікайте близько 30-40 хвилин до готовності.
Айвовий компот
Інгредієнти:
- 500 г айви
- 1 л води
- 200 г цукру
- Спеції за бажанням (ваніль, кориця)
Приготування:
- Мийте і наріжте айву.
- У каструлі закип’ятіть воду, додайте цукор і спеції.
- Додайте айву і варіть 15 хвилин.
- Подайте охолодженим.
Висновок
Айва – це не лише апетитний, але й корисний фрукт, який може стати частиною вашого щоденного раціону. Її позитивні властивості не можна недооцінювати, а смачні рецепти дозволять насолодитися її смаком у різноманітних стравах. Спробуйте включити айву у своє меню і насолоджуйтеся її користю!
